Mutfaktaki Ustalarımız
İki usta fırıncı,
tek bir ortak tutku.
"İstedik ki Herrmosa, sanki Çankaya'nın kalbinde her zaman varmış gibi hissettirsin. Ekmeğin çıtırtısını duyabildiğiniz, fırın kokusuyla huzur bulduğunuz sıcak bir yuva."
Herrmosa'nın temelleri, mutfakta zanaate ve gerçek lezzete duyulan derin bir saygıyla atıldı. Yıllarca Avrupa’nın ve Anadolu’nun köklü taş fırınlarında pişirilen geleneksel tarifleri inceledik; 12 yıllık canlı ekşi maya kültürümüzü özenle büyüterek Herrmosa’nın kalbine taşıdık.
Ustamıza göre ekmek yaşayan bir organizmadır; hava durumundan, odanın neminden ve ona gösterilen sevgiden doğrudan etkilenir. Birimiz taş fırından çıkan ekşi mayalı somunların başında dururken, diğerimiz el yapımı tereyağlı çörekleri ve tatlıları hazırlar.
